从西少爷到夸父炸串,资本为何偏爱“西交大”校友

 2021-11-25 17:07  67人阅读   双一流大学网

  资本开始扎堆盯上了“撸串”。

  最近在社交媒体火爆刷屏的夸父炸串,受到资本热捧。从北京起家、成立仅三年的夸父炸串,目前已是炸串行业的头部品牌。其创始人袁泽陆,作为西少爷肉夹馍联合创始人,此前已声名在外。

  今年以来,夸父炸串已经完成3轮融资,金额超1.5亿元。与此同时,其与爱琴海商业集团签约,成为战略合作伙伴,更计划未来与万达、恒大、万科等地产大亨合作,实现高速扩张。

  粉巷财经(ID:nbdfxcj)更为关注的是,夸父炸串和西少爷肉夹馍,均出自年轻的西交大校友,他们为何频受资本青睐,能在餐饮细分赛道脱颖而出?西交大创业团队的成功,又能给本土创业创新带来怎样的启示?

  从西少爷到夸父炸串

  夸父炸串仅成立三年,已先后在全国7个省市成立运营分公司,截止10月,在全国150多座城市,签约超过1800家门店,每月新签约和新开业门店数量均突破120家,亦在墨尔本、悉尼、纽约、伦敦等多个海外城市开店。

  就像喜茶、奈雪の茶、蜜雪冰城成为奶茶细分行业头部品牌一样,夸父炸串正成为炸串行业的头部品牌。

  夸父炸串隶属于北京万皮思食品科技有限公司(以下简称万皮思)。万皮思成立于2021年9月11日,注册资本为176万元,注册地为北京市密云区,法定代表人为袁泽陆。

  公开资料显示,万皮思是一家以数字化为驱动自建渠道网络的食品供应链公司,致力于成为小吃连锁领域的平台级公司。万皮思主要挖掘街头长期有品类却无品牌的小吃爆品,深耕小吃消费升级。

  夸父炸串的产品灵感源自四川乐山的油炸串串。万皮思大股东袁泽陆在乐山考察炸串数月,与研发团队研修炸串产品近一年,创造了“夸父炸串”这个品牌。

  袁泽陆也曾是西少爷肉夹馍的联合创始人兼CMO。其毕业于西安交通大学,在互联网公司做过产品经理,2021年加盟西少爷肉夹馍,在店即将开业两天前,策划并撰写了火爆全网的事件营销《我为什么辞职去卖肉夹馍》,火爆出圈。

  袁泽陆创立的夸父炸串自然也营销味浓重,店内的装修、文案、包装袋、促销活动等,都在吸引着来往过客,尤其是年轻群体来吃炸串。如文案“初次见面,请多吃串”,自封称号“中国炸串大学”,包装上醒目的“夸父炸串”文字,免费试吃活动等等,让人眼前一亮。

  粉巷财经(ID:nbdfxcj)去了西安一家夸父炸串店现场,该店面积只有十几平方米,只负责制作炸串,吃饭的桌椅由商场提供,总共有两名员工。

  店主表示,“自己是加盟店,今年6月才签的合同,所有的机器设备都由总部提供,原材料除了蔬菜都是穿好的,由总部每星期送来一次,放在冷冻仓库,每天只解冻一袋,以保证新鲜。一个月的营收大概在4万到6万之间,减去成本,预估一年能回本,有些地理位置好的店,日入1万都是可以的,不到半年就能回本。”

  夸父炸串的招商员工表示,“夸父炸串于2021年9月正式开放加盟,之前都是直营店,地图软件显示西安有4家夸父炸串店,其实还有3、4家在签约、选址阶段,不久就会开业”。

  资本扎堆“撸串”

  2021年5月25日,夸父炸串三个月完成近亿元A轮、A+轮融资。A轮由愉悦资本领投,元禾原点跟投,A+轮由华映资本领投,老股东愉悦资本和元禾原点均超额跟投。

  2021年10月22日,夸父炸串宣布完成数千万元A2轮融资,本轮由金鼎资本独家投资。夸父炸串半年内连续完成3轮融资,累计融资金额超1.5亿人民币,融资将用于全链路数字化建设、供应链升级、品牌影响力建设和团队扩充。

  押宝万皮思的除了创始人袁泽陆外,还有香港公司Joy Fry Limited、金鼎资本、华映资本、道加资本(实控人为上达资本董事长冯浩)、发现创投、元禾原点和数个自然人股东。

从西少爷到夸父炸串,资本为何偏爱“西交大”校友

  截图来源〡爱企查

  由于市场定位针对年轻群体,因此,夸父炸串绝大多数门店均位于所在城市的大型商场中,如西安赛格国际购物中心等,借此与传统炸串店形成区分,提升品牌的溢价值,进一步贴近年轻人。

  基于此市场定位,今年6月,万皮思集团与爱琴海商业集团签约,标志着夸父炸串品牌正式成为爱琴海商业集团的战略合作伙伴。

  据了解,爱琴海商业集团是红星美凯龙(601828)集团旗下进行城市综合体及商业购物中心筹建、招商、运营的管理平台。爱琴海强大的商业地产品牌背景,为夸父炸串的发展和扩张增添羽翼,双方互利共赢。

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