中国农业大学新闻网 媒体农大 端牢中国饭碗 我们需要为大豆担忧吗?

 2020-10-17 22:49  130人阅读   双一流大学网

大豆尽管在历史上曾是主粮之一,但今天更多是副食原料,全球各国基本上都把大豆列为油料作物,我们国家把它列入粮食作物中

2020年秋日的一个上午,中国农业大学新植保楼上,孙连军教授收到了一批快递,快递是数十个纸箱子,里面装满了大豆。

这些大豆来自河北,是河北实验基地一年的收获。有些还没干,孙连军将它们晒在了办公室的阳台上,“物尽其用,就晾晒在这里了,这些都是培育大豆新品种的基础材料,希望培育出满足国人需求的大豆新品种”。

中国是大豆唯一的起源国,而到了2020年,却有近一亿吨大豆需要进口。10月16日,是第40个世界粮食日,中国粮食安全周也同期启动,主题是“端牢中国饭碗、共筑全球粮安”。跟大豆有关的事,都是事关粮食安全的“大”事。那么,作为中国传统“五谷”之一的大豆,在“端牢饭碗”方面到底安不安全?新京报乡村频道记者专访了国内可能是最懂大豆生产与大豆市场的学者们,把这件大事彻底聊清楚了。

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农大教授孙连军正在查看培育的大豆幼苗。新京报记者 王颖 摄

大豆唯一起源国 今年进口近亿吨大豆

2020年10月13日,中国海关总署公布数据显示,中国9月大豆进口量为979万吨。

1-9月大豆进口量为7452.9万吨,较2019年同期的6450.8万吨增加15.5%。有人按此推算,预计2020年全年的大豆进口或将接近亿吨。

关于进口压力的担忧随之而来,尤其是因为新冠疫情影响,全球粮食安全受到格外关注的今天,大豆的进口依存度引发了更加普遍的关注。

中国是大豆的起源国,且是唯一的起源国,在漫长的历史中,大豆一直都是“五谷”之一,也是中国人的主食之一。在13世纪,大豆才传入东南亚,18世纪才传入欧洲,继而落户南美。

一直到1995年,我国都是世界上最大的大豆出口国。1996年是我国大豆贸易的转折点,从净出口国转为净进口国。20多年来,大豆进口量持续上升,直到今天,进口比例接近85%,自给率只有15%左右。

中国农业大学经管学院教授何秀荣,曾梳理过我国近几十年来大豆生产的变化,改革开放以来,中国大豆生产总体上处于发展状态;2010年以后出现了明显滑坡,大豆种植面积回到了改革开放初期或90年代初的水平,但产量处于历史次高位水平。2016年,农业农村部发布“关于促进大豆生产发展的指导意见”,此后我国大豆种植面积开始回升。2019年,全国大豆种植面积增加到1.3亿亩,产量回升到1800万吨的水平。

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中国农业大学经管学院教授何秀荣。新京报记者 王颖 摄

为何国内生产在增加,但进口量却越来越多呢?何秀荣认为,这和大豆需求量增加有关。“据国家统计局和中国海关总署的数据计算,1978年,中国人均占有大豆8.1公斤,到2010年是52.0公斤。1978年,中国人均占有豆油只有0.6公斤,2010年上升为6.5公斤。相应的,我国大豆加工业也快速发展”。

加工业的巨量需求,是进口大豆数量增长的主要原因之一,何秀荣表示,“食用油加工约消耗86%的原料大豆,同时,得到了豆油来满足人们生活的需求,此外还得到了巨量的豆粕,来满足畜牧业发展的需求”。

先搞清食用与油用 再来看所谓“危机”

高进口比例下,大豆危机的声音从未消失。新冠疫情暴发后,俄罗斯、哈萨克斯坦、白俄罗斯等国家停止大豆出口,更加剧了不少人的危机感。

危机真的存在吗?何秀荣并不这么认为,我国的大豆产业,不论是政策上,还是市场格局上,都是相对稳定的,他同时也表示,“这是当前学界普遍认可的”。

何秀荣解释称,上世纪90年代中期,大豆进口量刚刚开始上升时,学界确实有许多人认为存在产业安全的问题。但到进口量接近8000万吨的时候,更多人开始正视产业格局的变化,并认为“没有什么实质性的安全问题”。

“很多担忧大豆危机的人,是把大豆市场当作一个整体的市场去衡量了,以为增加国产大豆,就可以减少进口大豆,但事实上,随着加工业的发展,大豆市场已经分化成两个相对隔离的市场。”何秀荣说,“一个是油用豆市场,主要加工大豆油、豆粕,这部分的需求,基本依靠进口。另一个是食用豆市场,主要是加工成豆制品,也就是豆腐、豆浆、腐竹等,这部分使用的是国产大豆。”

孙连军也有同样的判断,他告诉记者,“全国每年食用大豆的需求规模约为2500万吨,2019年,国产大豆的总量是1810万吨。”

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农大教授孙连军。新京报记者 王颖 摄

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